Krémové těstoviny s ricottovou omáčkou a česnekem
Vyzkoušejte tento recept na těstovinové jídlo, jehož hlavním lákadlem je příjemná krémová ricottovo – česneková omáčka. Česnek nejprve lehce opečete, tudíž jeho chuť v omáčce je velmi odlišná od toho, kdybyste jen česnek nadrtili a přidali. Je mnohem výraznější, voňavnější a prostě lepší :).
rekl
- Doba přípravy: 1 h
- Porce: 3

Ingredience
- 1 palička česneku, pečená
- 1 lžíce olivového oleje
- špetka soli
- 450 g ricotty
- kůra z jednoho citrónu
- 1/2 lžičky drcené červené papričky
- 1/2 lžičky černého mletého pepře
- Fusilli těstoviny
- voda zbylá z vaření těstovin
- bazalka na dozdobení
Postup
Krok 1
Paličce česneku odkrojte vršek tak, abyste odhalily všechny stroužky. Položte ji na alobal, pokapejte olivovým olejem, osolte a zabalte do alobalu. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a za půl hodiny máte hotovo.
Krok 2
Stroužky zbavte obalů a vložte je do mísy. Rozmačkejte je společně s ricottou, citrónovou kůrou, červenou papričkou a pepřem.
Krok 3
V hrnci s vroucí vodou uvařte těstoviny. Slijte a nechte si přibližně 2 hrnky vody z těstovin (nevyužijete veškerou vodu). Ricottovou omáčku vložte do rendlíku, přilijte vodu z těstovin v poměru 2:1 pro ricottovou směs. Nad mírným plamenem zamíchejte omáčku dohladka. Pokud chcete, můžete přidat uvařené těstoviny a vše promíchat.
Krok 4
Též můžete omáčku odstavit, naservírovat těstoviny na talíř a až poté přilít omáčku. Ozdobte ji nasekanou bazalkou či kořením dle chuti.