Uncategorized

Čokoládovo – gaštanové rezy od Martušky

Recepty od Martušky majú v sebe pridanú hodnotu ktorú netreba zdaniť. Som zvedavá či ju objavíte v týchto úžasných rezoch.

Suroviny

200 g polohrubá múka ,
200 g cukor krupica ,
5 ks vajíčka ,
1/2 prášok do peč. ,
1 dcl horúca voda ,
1 dcl olej ,
2 pol. lyžice kakao.

Gaštanová plnka
2 vrchovaté pol. lyžice hladká múka ,
250 ml mlieko ,
2 žĺtky ,
3 pol. lyžice kryštál. cukor , 250 g gaštanové pyré , 150 g masla.

čokoládová plnka
4 pol. lyžice kryštál. cukor ,
2 pol. lyž. voda ,
štipka škorice ,
štípka soľ ,
150 ml smotana na šľahanie ,
120 g maslo ,
100 g horká čokoláda ,
1 vanilkový cukor ,
pikantný džem.

Postup

žĺtky a kryšt. cukor vyšľahám do peny , pridám horúcu vodu a olej. Dobré vymiešam. Striedavo pridám sneh z bielkov a múku zmiešanú s práš. do peč. a kakao. Dám na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečiem na 175 stup. 15 – 20 min.

Na suchej panvici skaramelizujem cukor , podlejem 2 lyžic. vody a nechám rozpustiť. Do rozpusteného karamelu pridám šľah. smotanu , štipku škorice , štipku soľ. Na miernom ohni nechám prevrieť.

Odstavím a do horúceho polámem čokoládu a metličkou dobre vyšľahám. Pridám zmäknuté maslo a vyšľahám na hladký krém. Dám trochu do chladničky.

Do hrnca dám variť mlieko s cukrom , vanilkovím cukrom a štip. soli. Z mlieka trochu odoberiem a do toho vmiešam hladkú múku a žltky. Vlejem do vriacého mlieka a uvarím puding. Do hotového trochu vychladnutého pudin.pridám gaštanové pyré a dobré spolu vymiešam. Na koniec pridám maslo a vyšľahám plnku do hladká.

Na upečený ešte teplý plát natriem džemom. Po vychladnutí natriem gaštanovú plnku a ďalšia vrstva bude čokoládový krém.
Zúbkovanou cukrárenskou stierkou si upravím povrch zákuska a dám do chladu stuhnúť.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top