Uncategorized

Vynikajúca kôprová omáčka

Suroviny

nové zemiaky – 6  ks,
kus masla – asi 100 gramov,
mlieko – 750 ml,
šľahačková smotana – 250 ml,
bobkový list – 3-4 ks,
hladká múka (na zahustenie) – asi 3-4 PL,
nasekaný kôpor – 3 PL

NA DOCHUTENIE PODĽA SVOJEJ CHUTI
soľ,
kryštálový cukor,
citrónovú šťavu respektíve ocot

NA SERVÍROVANIE
varené vajíčka
fašírka

Postup

Do menšieho hrnca si dáme do osolenej vody variť ošúpané a na drobno nakrájané nové zemiaky. Do väčšieho hrnca si hodíme kus masla, necháme ho roztopiť a nasypeme hladkú múku, ktorú chvíľku popražíme.

Prilejeme mlieko a vhodíme bobkový list. Kôprovú omáčku je dobré variť na miernejšom plameni a neustále premiešavať, aby sa nám nezačala pripaľovať na spodku hrnca, tak šup šup, nebuďme leniví a len pekne miešajme, kôprovka sa nám za to odvďačí krásnou hustotou a plnou chuťou.

Privedieme do varu a do vriaceho mlieka prilievame šľahačkovú smotanu – mňam, mňam, už teraz cítim, že to bude úžasné. Necháme chvíľku povariť – stačí tak 5 minút ale nezabúdame pekne premiešavať. Môžeme vidieť ako nám omáčka krásne hustne.

Predposledným krokom je správne dochutiť omáčku. Ja to robím tak, že dám približne rovnaký pomer cukru – soli, premiešam, ochutnám, pridám si podľa chuti ak ešte treba ale nezabúdajme, že do omáčky sa na záver pridá i citrónová šťava prípadne ocot. Ja používam citrónovú šťavu. A prečo? Jednoduchá odpoveď. Neviem tu zohnať náš klasický slovenský ocot. Všetko len samé balsamico, malt vinegar a pod. Nevadí, poradím si. Citróny tu ešte našťastie predávajú!

Ďalej do omáčky pridáme nasekaný kôpor, najlepšie čerstvý. Ja kôpor ľúbim, preto si ho doprajem veľa.

Počas varenia nezabúdajme, že v druhom hrnci máme zemiaky! Tie scedíme a pridáme do omáčky na záver. Ak sa nám zdá veľmi hustá, môžeme doliať trošku vody z varených zemiakov ale tu sa mi naskytne otázka “Kto by to robil?”. Veď predsa to sme chceli. Krásne hustú omáčku, mňam!

Všetko pekne premiešame, odstavíme z plameňa a počkáme aspoň 10 minút, pokým pridáme ocot/citrónovú šťavu. Raz som bola nedočkavá a pridala ju okamžite, ešte počas varenia a hups, omáčka sa zrazila a nevyzerala pekne. Preto treba radšej počkať, kým troška vychladne.

Túto famóznu omáčku podávame na tanieri s nakrájanými varenými vajíčkami a ak máme radšej mäsovú variantu, pridáme si k nej pekne krásne plátok fašírky.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top