Uncategorized

Video: Voňavé hot cross buns – anglické bochánky s křížem vylepšené o kousky čokolády

Tyto tradiční bochánky pocházející z Velké Británie se připravují na Velikonoce, podobně jako se u nás peče mazanec. Není proto zvláštní ani jejich podoba. Nadýchané kynuté těsto plněné rozinkami s křížem na povrchu. V tomto receptu jsou navíc ozvláštněné roztékající se čokoládou a voňavým kořením. Určitě si je proto zamilujete stejně jako Britové a budete si toto sladké pečivo připravovat nejen na Velikonoce.

Ingredience na 12 porcí

Těsto:

  • 3 hrnečky chlebové mouky (375 g)
  • ½ lžičky soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • ½ lžičky muškátového oříšku
  • ¼ lžičky mletého zázvoru
  • ½ hrnečku cukru (100 g) + 1 lžička na kvásek
  • 1 lžička čerstvého droždí (15g)
  • 3 lžíce rozpuštěného másla (40 g)
  • ½ hrnečku teplého mléka (120 ml)
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ¼ hrnečku vody (60 ml)
  • 1 vajíčko
  • 1 lžička oleje
  • ½ hrnečku rozinek (70 g)
  • 200 g hořké čokolády

Kříže:

  • 5 lžic mouky (40 g)
  • 3-4 lžic vody ( 45-60 ml)

Potření:

  • 2 lžíce meruňkové marmelády (nebo medu)

Postup

Celkový čas přípravy: 195 min

1

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl, skořici, muškátový oříšek a zázvor. V malé misce utřete droždí s 1 lžičkou cukru do tekuté konzistence, nařeďte ¼ hrnečku mléka a přilijte do sypké směsi. Přidejte máslo, vajíčko, vanilkový extrakt, zbytek mléka, vodu a vypracujte jemné a hladké těsto. Přemístěte do mísy vytřené olejem, zabalte fólií a nechte kynout 1-1,5 hodiny při pokojové teplotě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

2

Do nakynutého těsta zapracujte rozinky a nasekanou čokoládu, znovu zabalte a nechte kynout dalších 30 minut. Na pomoučený vál vyklopte těsto a rozdělte ho na 12 stejně velkých kusů. Vytvořte z jednotlivých částí těsta koule a položte je na plech vyložený pečícím papírem. Naposledy zakryjte fólií a nechte kynout 30-45 minut.

3

Troubu předehřejte na 200 stupňů. V misce smíchejte mouku a vodu na kříže a vytvořte hustou, ale tekutou pastu. Naplňte pastou cukrářský sáček s otvorem o velikosti 3 mm (nebo obyčejný sáček, který na konci přestřihněte) a na bocháncích vytvořte kříže. Pečte 15 minut do zlatohnědé barvy. Hned po vyndání z trouby potřete meruňkovou marmeládou, nechte lehce vychladnout a podávejte. Dobrou chuť.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top