Uncategorized

Dýňový dort

Dort je koncipován do formy o velikosti 20-22 cm a jelikož žádnou takovou formu nemám, pekla jsem v obyčejném nerezovém rendlíku, který jsem dobře vymazala a vysypala moukou. Tak pokud budete někdy potřebovat menší dort,

Ingredience na 10 porcí

Dýňové pyré:

  • 1 kg dužiny z dýně

Těsto:

  • 1,5 hrnku hladké mouky (hrnek cca 320 ml)
  • 4 PL kakaa
  • 3 KL kypřícího prášku do pečiva
  • 1/2 KL soli
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1/2 hrnku kefíru
  • 1 hrnek dýňového pyré
  • 2 KL vanilkového cukru
  • 170 g másla
  • 3 vejce

Krém:

  • 500 g mascarpone (smetanového sýru)
  • 170 g másla
  • 130-150 g moučkového cukru (dle chuti)
  • 2 KL vanilkového cukru
  • 2 PL pomerančové šťávy
  • 1/2 hrnku dýňového pyré

Poleva:

  • 100 g čokolády na vaření
  • 100 g másla
  • 2 PL smetany

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min1

Nejprve připravte pyré. Nakrájete dýni na měsíčky a upéčte ji doměkka v troubě při 200 °C Jen ji nechte změknout. Poté ji rozmixujte, v případě potřeby propasírujte.

2

Připravte krém. Cukry vyšlehejte spolu s měkkým máslem, mascarpone zvlášť. Poté obě hmoty spojte, míchejte ručně a přidejte pomerančovou šťávu a dýňové pyré. Důkladně promíchejte a dejte do lednice.3

Troubu předehřejte na 180 °C.
Na těsto smíchejte mouku s kakaem, kypřícím práškem a solí. Máslo vyšlehejte s cukry a po jednom přidávejte za stálého šlehání vejce.4

Promíchejte kefír s dýňovým pyré a vešlehejte do směsi. Nakonec přes sítko vsypte suché ingredience. Důkladně promíchejte. Těsto rozdělte na dvě části, korpusy se pečou každý zvlášť.5

Do důkladně vymazané a vysypané formy vlijte jednu část těsta a vložte do vyhřáté trouby.6

Pečte cca 40 minut, zkuste špejlí, zda se těsto již nelepí. Pokud ano nechte ještě chvilku péct. Poté formu vyjměte, nechte cca 5 minut stát a poté korpus vyjměte vychladnout na mřížku.7

Po vyjmutí krému z lednice ho ještě jednou dobře promíchejte, případně nechte chvilku povolit.8

Krém naneste rovnoměrně na spodní korpus, položte na něj druhý, zlehka přitlačte, a i ten potřete vrstvou krému. Tu uhlaďte dlouhým rovným nožem nebo cukrářskou stěrkou.9

Na boku dortu nejprve naneste pouze slabou vrstvu krému, které schová případně nerovnosti a drobečky. Vložte do lednice na hodinu a poté strany potřete ještě jednou vrstvou krému. Také uhlaďte.10

Vraťte zpět do lednice a připravte ve vodní lázni polevu z čokolády, másla a smetany. Před nanesením na dort ji nechte trochu vychladnout, aby se krém nerozpustil.11

Vršek dortu polijte čokoládou a stěrkou urovnejte. Po ztuhnutí můžete dozdobit dle fantazie.

Poznámka

Pokud by se vám vršek korpusu při pečení zvedl, otočte ho ihned po vyjmutí dnem nahoru a měl by se srovnat. Můžete vršek později seříznout do roviny. Opakujte stejně i s druhým korpusem. Dort nechte před krájením v lednici alespoň 2 hodiny. Krájejte horkým nožem, ponořeným do horké vody a otřeným do sucha.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top