Tato meruňková huspenina je vlastně taková sestra italské panna cotty. Je nadýchaná a díky bazalce a citronové šťávě příjemně osvěžující. V tomto počasí si nedokážu vybavit dezert, který bych si někde pod slunečníkem dala raději.

Ingredience na 4 porce

• 4 lžíce meruňkové marmelády
• šťává z jednoho citronu
• cca 2 lžíce moučkového curku
• 1 balení plátkové želatiny (á 10 g)
• 250 ml smetany ke šlehání
• hrst bazalkových lístků, nasekaných
• hrst drcených sušenek bez náplně
• mandlový/kokosový olej na vymazání

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min1

Šlehačku vyšlehejte dotuha a dejte do lednice stranou. Do kastrůlku dejte plátky želatiny a přidejte trochu vody, stačí jen tak, aby byly jednotlivé plátky akorát ponořené. Marmeládu, citronovou šťávu, cukr a bazalku utřete do hladké směsi.2

Kastrůlek s namočenou a lehce nabobtnalou želatinou dejte na sporák, zapněte střední výkon a za stálého míchání nechte želatinu zcela rozpustit. Odstavte a po lžících do želatiny zapracujte ochucenou marmeládu. Další lžíci přidejte vždy až poté, co je předchozí hezky rozmíchaná.3

Připravte si vymazanou formu a část marmeládové želatiny vlijte na její dno. Dejte na chvíli do mrazáku zchladit. Do zbytku směsi znovu po lžících zapracujte i ušlehanou šlehačku.4

Z mrazáku vytáhněte základ a do formy nalijte zbytek směsi. Nahoru nasypte sušenky a lehce je přimáčkněte do želatiny. Vše dejte minimálně na 3 hodiny tuhnout do lednice. Po zatuhnutí opatrně překlopte na talíř.
Dobrou chuť!