Z této dobroty se vám až zatočí hlava. A to nejen z množství cukru, ale také s jakou jednoduchostí ji lze připravit. Těmto řezům se tradičně říká “millionaire shortbread bars” (volně přeloženo: máslové řezy millionářů), nejspíše proto, že vyžadují ekonomicky náročnější suroviny 🙂

Ingredience

Korpus

• 170 g změklého másla 
• 50 g krupicového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 195 g hladké mouky
• 1/4 lžičky soli

Krém

• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

Poleva

• 170 g čokoládových kousků/čokolády nakrájené na kousky
• 6 g másla

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte čtvercovou formu o velikosti 23 cm alobalem a vymažte máslem.
2. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vanilkový extrakt, mouku, sůl a vše dobře spojte. Natlačte těsto na dno připravené formy, propíchejte vidličkou na několika místech a dejte péct přibližně na 20 minut. Nechte zchladnout.
3. Nalijte kondenzované mléko do horkuvzdorné mísy a tu vložte nad rendlík s vařící vodou. Zakryjte vršek alobalem a nechte vařit, občas promíchejte, dokud se mléko nezmění v tmavě rezavý karamel. Toto zabere přibližně 60 až 90 minut. (Také si můžete ušetřit práci a koupit mléko rovnou karamelizované. )
4. Sundejte mísu z rendlíku a hotový karamel vyšlehejte dohladka. Rovnoměrně rozetřete na zchlazený korpus, zakryjte a dejte na půl hodiny do lednice.
5. Na polevu rozputte čokoládu s máslem ve vodní lázni. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu a poté rovnoměrně rozprostřete na karamelovou vrstvu. Naposledy dejte do lednice a po čtvrt hodině můžete krájet a podávat.