Mé první paleo pečení. Tenhle koláč jsme si zamilovali hned na první ochutnání a nyní ho pečeme téměř každé návštěvě, která u nás ještě nic nejedla. Přítelova maminka si ho dokonce vyžádá vždy, obvykle několikrát dopředu volá, jestli bude mrkvový koláč, abychom na něj náhodou nezapomněli. Velmi doporučuji, zvlášť pokud chcete pohostit i nepaleo jedlíky. Jednou z výhod tohoto koláče je i jeho cena, vyjde poměrně levně.

Ingredience na 10 porcí

• 1 kg mrkve
• 2 zralé plantainy
• 1 hrnek datlí
• 3 vejce
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 lžíce skořice
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička soli
• 1 hrnek vlašských ořechů vyloupaných, nasekaných

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Vše kromě ořechů rozmixujeme (doporučuji dát do mixéru vždy jen polovinu ingrediencí pro snazší mixování).2

Do těsta zamícháme vlašské ořechy a přendáme do dortové formy.3

Pečeme v troubě na 170 °C, dokud se těsto nepřestane lepit na špejli.