Estonský kringel

Ingredience na 8 porcí
Na těsto:
- 15 g čerstvého droždí
- 120 ml vlažného mléka
- 2 ČL cukru
- 1 žloutek
- špetka soli
- 30 g másla
- 300 g hladké mouky
Na náplň:
- 3 lžičky mleté skořice
- 50 g másla
- 5 lžic krupicového cukru
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min1
Droždí rozmačkáme v mléku se lžičkou cukru a necháme vzejít kvásek. Od něj pak přesypeme mouku a zbylé suroviny na těsto a vypracujeme těsto, které necháme asi 45 minut kynout na teplém místě.2
Skořici, máslo a cukru dobře promícháme a připravíme si tak náplň na potírání.3
Vykynuté těsto rozválíme na co nejtenší placku. Potřeme náplní a zabalíme. Vzniklou roládu podélně rozpůlíme. Obě části pak smotáme do věnce. Necháme ještě asi 15 minut kynout.4
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.