SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 g hladká mouka
250 ml mléko
20 g čerstvé droždí
10 g sůl
12 g kr. cukr
1 ks vejce
75 g měkký tvaroh
25 g máslo
žloutek na potření
sezam na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Trochu mléka ohřejeme, přidáme cukr a mícháním ho rozpustíme. Přidáme droždí a necháme chvíli odstát, aby vzešel kvásek.
2. V misce smícháme prosátou mouku s vajíčkem, tvarohem, solí a nakrájeným máslem (pokojové teploty). Přidáme kvásek a zbylé mléko a zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout. Když zvojnásobí svou velikost, znovu zpracujeme do kuličky a zakryjeme utěrkou. Necháme kynout hodinu na teplém místě.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 stejné kusy a každý kus zpracujeme do role. Vrch každé role spojíme a můžeme plést jak vidíme na obrázku. Čtvrtý přes třetí, pak pod druhý a přes první. Takto postup opakujeme, dokud nedojdeme nakonec. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout 30 minut.
4. Po 30 minutách vrch potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme sezamem nebo mákem. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 190 stupňů cca 40 minut.