Uncategorized

Hovězí kostky na divoko

SUROVINY

500 g hověího zadního masa (kýta, plec…)
1 ks cibule
kousek petržele
kousek celeru
1 ks mrkev
50 g špeku
1 lžíce rajského protlaku
2 lžičky cukru
1 lžíce sádla
2 ks bobkové listy
2 kuličky jalovce
4 kuličky nového koření
dle chuti černý a bílý pepř (celý)
1/2 lžičky tymiánu
1 lžička oregána
dle chuti sůl
dle potřeby hovězí vývar
2 lžičky citronové šťávy
200 ml 30% smetany ke šlehání
1 lžíce hladké mouky

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájený špek a vyškvaříme. Přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a osmahneme do tmava.
  2. Maso překrájíme na větší kostky, osolíme a 10 minut restujeme za stálého míchání. Přidáme všechno koření, které jsme podrtili v hmoždíři. Přidáme rajský protlak, cukr a opět cca 5 minut restujeme.
  3. Podlejeme vývarem a dusíme do měkka. V průběhu dušení podle potřeby doléváme vývar.
  4. Měkké maso vyjmeme a šťávu se zeleninou a špekem rozmixujeme.
  5. Ve šlehačce rozmícháme mouku a přidáme do pomixované šťávy. Přidáme citronovou šťávu a dochutíme solí, event. cukrem. Poté omáčku ještě propasírujeme přes jemné sítko.
  6. Vložíme zpět maso a prohřejeme.
  7. Podáváme s kynutým nebo bramborovým knedlíkem.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top