SUROVINY

Těsto:

400 g hladká mouka
80 g cukr moučkový
1/2 bal. prášek do pečiva
150 g tuk na pečení
3 lžíce mléko
1 ks vejce
1 lžíce kakaový prášek

Kokosová vrstva:

5 ks bílky
200 g kokos strouhaný
200 g moučkový cukr
rybízová džem na potření

Žloutkový krém:

5 ks žloutků
100 g cukr moučkový
150 g máslo
500 ml mléko
1 ks vanilkový cukr
1 ks vanilkový pudinkový prášek
čokoládová rýže na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do misky si dáme sypké suroviny na koláč, přidáme máslo, vejce, mléko. Zpracujeme těsto, pokud je třeba, přidáme ještě mléko. Vypracované těsto dáme do lednice odpočinout.
2. Pak ho vyjmeme a rozdělíme na polovinu. Jednu rozválíme a dáme na plech. Velikost plechu je 25x35cm.
3. Z bílků a moučkového cukru nad párou ušleháme pěnu. Přidáme kokos. Promícháme. Kokosovou nádivku naneseme na spodní plát těsta.
4. Druhou část těsta rozválíme a naneseme na kokosovou nádivku. Povrch cesta přepichujeme vidličkou a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Po cca 25 minutách je koláč upečený, necháme ho vychladnout.
5. Pak ho potřeme rybízovou marmeládou.
6. Nakonec připravíme vanilkový krém na vrch koláče. Klasicky uvaříme pudink, necháme ho vychladnout. Poté do něj zašleháme utřené žloutky s cukrem a máslem (vodní lázeň).
7. Připravený krém naneseme na koláč. Ozdobíme strouhanou čokoládou, nebo cukrářským zdobením, já jsem použila směs zdobení čokoládovou a barevnou rýži. Koláč dáme zchladit a můžeme krájet.