Uncategorized

Křehké větrníky s jahodovou dření

SUROVINY

Těsto:

250 ml voda
125 g máslo
150 g hladká mouka
1 lžíce kr. cukr
špetka sůl
4 ks vejce

Krém:

1/2 l mléko
250 g kr. cukr (hnědý)
2 ks žloutky
4 lžíce bramborový škrob
1 bal. vanilkový cukr
125 g máslo

Dále budeme potřebovat:

200 g jahody
2 lžíce bramborový škrob
150 ml mléko
1 bal. šlehačka v prášku

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Vodu, máslo (nebo olej), 1 lžíci kr. cukru, špetku soli dáme do hrnce a ohřejeme. Když hmota vře, přidáme mouku a za stálého míchání důkladně vyšleháme. Hmota se musí oddělovat od stěn hrnce. Pak odstavíme a necháme důkladně vychladnout. Do vychladlé hmoty přidáváme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně mixérem vyšleháme.
  2. Připravené těsto navrstvíme do cukrářského sáčku a na plech vyložený papírem na pečení, na který jsme si nakreslili tužkou kroužka, stříkáme 3 vrstvy těsta na sebe. Špic jemně zvedneme nahoru, aby vypadaly pěkně.
  3. Pečeme v troubě, kterou jsme předem vyhřály na teplotu 200 stupňů. Když vložíme větrníky, teplotu snížíme na 180 stupňů a stopneme si 40 minut. Po 40 minutách troubu vypneme, mírně pootevřeme dvířka a necháme je ještě 10 minut dojít. !!!! Pozor !!!! během pečení troubu nesmíme otevírat, jinak větrníky spadnou !!!! Po 10 minutách větrníky vyjmeme a necháme zcela vychladnout. Pak je překrojíme na polovinu.
  4. Nádivka:
    Do mléka přidáme žloutky, rozšleháme je metličkou a ohřejeme na ohni. V druhé misce si smícháme bramborový škrob, kr. a vanilkový cukr a postupně tuto směs přidáme do teplého mléka. Za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáme vychladlý pudink a vyšleháme jemný krém, který vložíme do cukrářského sáčku a stříkáme na rozkrojený větrník.
  5. Jahody vložíme do mrazáku (nemusíme) a pak je pomocí mixéru rozmixujeme. Přidáme bramborový škrob a přivedeme do varu. Když jahody vřou, odstavíme a necháme vychladnout. Navrstvíme na krém.
  6. Na jahodové pyré navrstvíme vyšlehanou šlehačku, zakryjeme druhým kouskem větrníku a odložíme do chladničky ztuhnout. Mně nestihli ani ztuhnout, jahodová dřeň tekla, ale hlavně, že chutnalo !!!  Vrch můžete ještě posypat moučkovým cukrem nebo karamelovou polevou.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top